担々麺

DICTIONARY

用語集

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担々麺とは、辛みのあるひき肉やザーサイの細切り、そしてネギ等を麺の上に載せた中国の四川省が発祥の麺料理です。現在の日本ではスープのあるものが一般的ですが、原型となった担々麺はスープがありません。