DICTIONARY
用語集
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細麺
細麺とは、一般的な中華麺よりも直径が細い麺のことを言います。茹で上がりが早く、飲食店等では客に迅速に提供できるものの、伸びてしまうスピードも速いので大盛りを用意するのではなく替え玉にするのが一般的です。