魚介豚骨 | 北名古屋市のラーメン屋に関する用語と丁寧な解説を掲載しております
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魚介豚骨
魚介豚骨
とは、ラーメンやつけ麺等におけるスープの種類の一つであり、豚骨等から取られた動物系スープと
煮干し
を始めとする魚介類から取られたスープを混ぜ合わせたものを言います。豊かな風味と旨味が特長です。
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